Szívesen látja önt a Pest megyei Vendéglátó Vállalat kártyanaptár 1980
Az 1960-as években, a konszolidálódott Kádár rendszerben még tervutasításos gazdálkodás folyt az országban. A vendéglátóiparban is az uniformizálás, az egységes anyaghányadok, egységes receptúrák voltak kívánatosak. Venesz József: Egységes vendéglátó receptkönyv és konyhatechnológia című könyve volt használatban országszerte, annak alapján 12 dkg hús volt az anyagszabata az ország összes étlapján a rántott szeletnek, a flekkennek stb. De még az elkészítés és a fűszerezés is uniformizálva volt.
Ám kialakult egy reformgondolkodás a magyar közgazdászok között amely megjelent 1968-ban „Új gazdasági mechanizmus” néven az országot irányító párt határozataiban is. A tervutasításos merev gazdálkodás reformjaként lépések történtek a működő, működtethető gazdaság megteremtésére.
A fehér keretes kártya színes fotóján egy csárdának berendezett vendéglátóipari egység , hímzett kalocsai terítővel borított asztal látszik. A csárda falán ismét megjelennek a kalocsai motívumok. A terített asztalon a sült malactól a sült halig, salátákig, kürtős kalácsig minféle kulináris finomság jelenik meg.
A kép jelzetlen.
hu
